Préparation
Mélanger 65 g de pistaches et 50 g de sucre.
Mélanger 10 s à vitesse 10.
Ajouter deux cuillères à soupe d'eau et d'huile d'olive ou de sésame.
Mélanger 10 s à vitesse 2.
Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer 100 g de pistaches 15 s à vitesse 10.
Ajouter la farine, la levure, les œufs, la margarine, la pâte à pistache et la crème fraîche 5%.
Pétrir 1 min.
Verser dans un moule à cake.
Cuire 45 min.
Laisser refroidir une fois cuit.
Couper les 4 côtés afin de faire ressortir la couleur verte et de former un rectangle régulier.
Chauffer les framboises, le sucre et l'agar-agar 7 min à 100°C / vitesse 1.
Filtrer grâce à une passoire fine.
Réserver.
Nettoyer le bol.
Monter en chantilly les 80 g de crème fraîche 3 min à vitesse 3.
Ajouter délicatement aux framboises.
Couper le gâteau en deux.
Garnir de cette chantilly de framboises.
Décorer avec de la poudre de pistaches et quelques framboises.
Conseils
- Retrouvez la recette sur mon blog :
- //cooktravelbook.wordpress.com/2015/12/25/buche-de-noel-pistache-framboises/
- Bonne dégustation !
Alanemno — 9. septembre 2017 - 10:37
Bonjour, pensez-vous que ce cake puisse être réalisé dans un moule rond et supporter ensuite le poids de pâte à sucre ?
Chanelitou — 24. janvier 2017 - 20:47
EXCELLENTE RECETTE
TOUT LE MONDE A APPRECIE, D'ACCORD AVEC VOUS DE FAIRE 2 ETAGES
MERCI POUR LE PARTAGE
Invité — 14. janvier 2017 - 19:04
Très bonne recette, cependant je pense qu'il vaut mieux mettre plus de chantilly à la framboise ou faire deux étages ^^