Préparation
Mettre l'eau dans le bol avec la levure.
Programmer 2 min / vitesse 2 / 37°C.
Ajouter le beurre.
Programmer 1 min 30 / vitesse 2 / 37°C.
Ajouter les œufs et le sucre.
Programmer 20 s / vitesse 4.
Ajouter la farine et le sel.
Fermer le bol et programmer le mode pétrin 3 à 4 min.
Ajuster en ajoutant de la farine suivant la consistance de la pâte, cela dépend de la grosseur des œufs.
La pâte doit très légèrement coller lors de la sortie du bol.
Fariner le plan de travail, travailler la pâte en boule, puis la mettre à lever.
Elle doit doubler de volume.
Beurrer et fariner le moule.
Prendre la boule et la retravailler pour chasser le gaz sur le plan de travail fariné.
Former un boudin et le couper en 3 ou 4 suivant la grosseur du moule.
Former des boules et les mettre dans le moule.
Laisser lever la pâte.
Mettre au four préchauffé à 250°C pendant 7 min.
Baisser le four à 180°C et cuire environ 25 à 30 min.
Conseils
- Pour gagner du temps, mettre le four à maintien température ou 60°C et placer la préparation à l'intérieur environ 30 à 40 min
Invité — 1. décembre 2013 - 12:44
tres bon
comme chez le boulanger