Préparation
1- Metrre l'eau dans le bol avec la levure 2 Min / Vit 2 37°
2- Ajouter le beurre 1.30 Min / Vit 2 / 37°
3- Ajouter les oeufs et le sucre 20 Sec / Vit 4
4- Ajouter la farine et le sel Couvercle verrouilléMode pétrin 3 à 4 Min. Ajuster en ajoutant de la farine suivant la consitance de la pate, cela depend de la grosseur des oeufs.
La pate doit très lègèrement coller lors de la sortie du bol.
Fariné le plan de travai,l travailler la pates en boule, puis la mettre à lever elle doit doubler
5- Beurré et fariné le moule. Prendre la boule est la retravailler pour chasser le gaz sur le plan de travail fariné. Former un boudin et le couper en 3 ou 4 suivant la grosseur du moule. Former des boules et le mettres dans le moules
6- Laisser relever la pates puis mettre au four préchauffée à 250°pendant 7 Min puis baisser le four à 180° et cuire environ 25 à 30 Min
Conseils
- Pour gagner du temps mettre le four à maintien temperature ou 60° et placer la preparation a l'interieur environ 30 à 40 min
— 1. décembre 2013 - 12:44
tres bon comme chez le boulanger