Préparation
Verser le lait dans le bol avec la levure émiettée et 20 g de sucre.
Programmer 1 min / 50°C / vitesse 2.
Ajouter tous les ingrédients sauf 1 œuf et le beurre.
Mettre le sel en dernier.
Pétrir 4 min / dans le bol / mode pétrin.
À la fin du premier pétrissage, ajouter le beurre.
Pétrir à nouveau 2 min 30 / dans le bol / mode pétrin.
Laisser lever la pâte 30 min dans le bol (avec le gobelet doseur).
À l'issue de ce temps de pousse, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné.
Découper la pâte en 3 pâtons égaux.
Rouler chaque pâton sur lui-même et l'allonger en un boudin d'une trentaine de centimètres de long.
Former une tresse avec les 3 pâtons sans serrer.
Déposer la tresse dans un moule à cake.
Faire lever au four pendant 30 min à 60°C (thermostat 1-2).
Sortir le moule du four.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min.
Passer l'œuf battu restant sur la surface de la tresse à l'aide d'un pinceau alimentaire.
Ajouter éventuellement des petits grains de sucre.
Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 min.
Conseils
- C'est la recette de la brioche rapide revisitée. J'ai mis façon "Martine", car c'est ma belle-maman, qui a trouvé toutes ces astuces pour obtenir une bonne vraie brioche moelleuse et aérée.
- Attention, j'ai modifié la recette, car j'avais mis la farine T55, mais j'ai remarqué que la brioche est beaucoup plus aérée et légère avec de la farine à brioche Francine.
Anais.M — 9. août 2017 - 11:08
Je cherchais une recette de brioche et celle-çi est juste fabuleuse, la brioche est moelleuse et le reste même plusieurs jours après, la mie est filante. Tout le monde s'est régalé, la recette est adoptée !!!!
Un délice merci
JMLD — 11. novembre 2016 - 08:34
Excellente brioche !
5cbsl44650 — 23. octobre 2016 - 10:23
Merci, j'ai enfin réussi à faire une brioche et en plus elle est trop bonne et rapide à faire. Merci pour la recette.
Invité — 14. octobre 2016 - 10:27
Je cherchais désespérément une recette facile de brioche. Après plusieurs essais avec d'autres recettes, j'ai trouvé celle-ci et je ne suis pas prête d'en changer. C'est un pur régal et en plus facile à réaliser. Je l'ai préparée hier soir pour le petit déjeuner de ce matin, il n'en reste plus !!!!
Merci pour cette recette
Invité — 1. octobre 2016 - 07:44
Genial enfin une brioche rapide simple
Mais 20 g de sucre en moins et du lait au lieu de l oeuf