Préparation
- Verser le lait dans le bol ave la levure émiettée, et 20g de sucre, et programmer 1mn/50°/vitesse 2.
- Ajouter tous les ingrédients sauf 1 oeuf, et le beurre, en veillant à mettre le sel en dernier, et pétrir 4mn/Couvercle verrouillé/Mode pétrin
- A la fin du premier pétrissage, ajouter le beurre, et pétrir à nouveau 2'30/Couvercle verrouillé/Mode pétrin
- Laisser lever la pate 30mn dans le bol (avec le gobelet)
- A l'issue de ce temps de pousse, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné et la découper en 3 patons égaux. Rouler chaque pâton sur lui-même et l'allonger en un boudin d'une trentaine de centimètre de long. Avec les 3, former une tresse sans serrer et la déposer dans un moule à cake.
- Faire lever au four pendant 30 mn à 60° (th. 1-2)
- Sortir ensuite le moule du four, et préchauffer ce dernier à 180° (th. 6) pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, passer l'oeuf battu restant sur la surface de la tresse, à l'aide d'un pinceau alimentaire, et ajouter éventuellement des petits grains de sucre.
- Cuire au four à 180° (th. 6) pendant 25 à 30 mn.
Conseils
- C'est la recette de la brioche rapide revisité. J'ai mis façon "Martine", car c'est ma belle-maman, qui a trouvé toutes ces astuces pour obtenir une bonne vrai brioche moelleuse, et aéré.
- Attention, j'ai modifié la recette, car j'avais mis la farine T55, mais j'ai remarqué que la brioche est beaucoup plus aéré et légère avec de la farine à Brioche Francine.
Anais.M — 9. août 2017 - 11:08
Je cherchais une recette de brioche et celle-çi est juste fabuleuse, la brioche est moelleuse et le reste même plusieurs jours après, la mie est filante. Tout le monde s'est régalé, la recette est adoptée !!!! Un délice merci
JMLD — 11. novembre 2016 - 08:34
Excellente brioche !
5cbsl44650 — 23. octobre 2016 - 10:23
Merci, j'ai enfin réussi à faire une brioche et en plus elle est trop bonne et rapide à faire. Merci pour la recette.
— 14. octobre 2016 - 10:27
Je cherchais désespérément une recette facile de brioche. Après plusieurs essais avec d'autres recettes, j'ai trouvé celle-ci et je ne suis pas prête d'en changer. C'est un pur régal et en plus facile à réaliser. Je l'ai préparée hier soir pour le petit déjeuner de ce matin, il n'en reste plus !!!! Merci pour cette recette
— 1. octobre 2016 - 07:44
Genial enfin une brioche rapide simple Mais 20 g de sucre en moins et du lait au lieu de l oeuf
— 12. juin 2016 - 21:50
— 28. février 2016 - 16:20
— 9. novembre 2015 - 19:36
— 4. mai 2015 - 10:37
jocalypso — 29. mai 2014 - 19:56