Préparation

1. Tièdir le lait et la levure 2 min 30 à 37°C dans le bol mixeur du vorwerk vitesse Vitesse mijotage.

2. Ajouter (dans cet ordre) la farine, le sucre, le sel. Programmer le mode Mode pétrin pendant 10 min et début le malaxage.

3. Ajouter un par un les oeufs et le beurre. Laisser le vorwerk finir son programme.

4. Mettez la pâte (qui doit avoir un aspect bien lisse et élastique) dans une terrine préalablement huilée.

5. Laisser lever pendant 1h30. (voir astuce 1)

6. Dégazer la pâte et la diviser en 3 boules.

7. Etalez les boules pour faire 3 disques de même taille.

8. Mettez du papier sulfurisé sur la plaque de votre four

9. Placer le premier disque sur le papier sulfurisé. Badigeonnez le de pâte à tartiner (1/2 pot). (Voir astuces 2)

10. Placer le disque suivant sur le premier et recouvrez le égelament de pâte à tartiner (le reste du pot).

11. Recouvrez le tout du dernier disque de pâte

12. Prenez un verre et placez le au milieu de la brioche.

13. Coupez la brioche en 16 parts égales

14. Prenez 2 parts (une dans chaque main) et faites leur faire 2 tours complets vers l'extérieur en même temps. Soudez les 2 extrémités ensemble en les pinçant. Recommencez la manipulation pour les 14 parts restantes.

15. Laissez pousser la brioche pendant 30 min sous un torchon propre.

16. Préchauffez votre four à 180°C

17. Préparez la dorure en battant le jaune d'oeuf, le lait et le sucre.

18. Appliquez la dorure à l'aide d'un pinceau sur la pâte (pas sur les parties où le chocolat et visible).

19. Enfournez la brioche et laissez cuire pendant 20 min. Laisser refroidir (ou au moins tièdir)sur une grille avant de déguster.

Conseils

Astuce N°1 : Pour savoir si votre pâte est levée sans forcément attendre 1H30, il suffit de mettre une petite boule de pâte dans un verre d'eau à côté de votre terrine. Lorsque la boule flotte votre pâte est levée.
Astuce N°2 : Si votre pâte est trop dure, vous pouvez la faire fondre en la chauffant soit au bain marie, soit au microondes (avec prudence car il ne faut pas la brûler).

Auteur

Invité — publiée le 8 August 2015 · mise à jour le 5 November 2015

Commentaires récents

Agnes67640 — 2. avril 2016 - 17:34

— 10. février 2016 - 18:42

— 31. janvier 2016 - 15:18

— 22. janvier 2016 - 15:14

— 10. octobre 2015 - 20:36

— 20. septembre 2015 - 23:46

— 27. août 2015 - 00:06