Préparation
Préchauffer le four à 180°C. 1 pour le biscuit Insérer le fouet dans bol, mettre les 3 (ou 6) oeufs Mélanger 7 minutes vitesse 3.une minute avant la fin rajouter 50 gr de sucre Puis réserver dans un plat
Rincer le bol mettre les 3 (ou 6) jaunes d oeufs 100gr de sucre 90gr de farine Rajouter 2 cuillères a soupe d eau très chaude Mettre vitesse 3 environ 1 min mettre le gobelet Puis a la main mélanger délicatement cette crème au blanc d oeuf Mettre une feuille sulfurisé sur une plaque puis mettre la crème au four 10 a 12 minute ( sortir des le biscuit et cuit)
2 Pendant ce temps préparation de la crème Mettre dans le bol la mascarpone les 2 cuillères a soupe de sucre et les liégeois Mélanger le tout vitesse 4 1 minute la crème doit être onctueuse
3 Assemblage couper le biscuit en 2 en prenant comme dimension le petit cadre inox
poser cadre inox sur un plat mettre le premier biscuit puis une couche de crème puis les poire couper en lamelle puis le deuxieme biscuit et le reste de la crème Pour la deco prendre une fourchette faire des dessins et déposer quelque Morceau de poire Laisser une nuit au frigo (ou 2 a 3 heure au congélateur et le sortir 10 minute avant de la servir) Le lendemain enlever le cadre en inox Bonne appétit très très bon
Jolynoise — 12. août 2011 - 12:26
alex13.om — 12. août 2011 - 11:42
Jolynoise — 7. août 2011 - 17:44
alex13.om — 7. août 2011 - 17:39
Jolynoise — 7. août 2011 - 17:36
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Jolynoise — 7. août 2011 - 17:12
alex13.om — 7. août 2011 - 15:51