Préparation
Insérer le fouet dans le bol.
Ajouter les blancs d'œufs et le sel.
Régler 5 min / vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
Au bout de 2 min, ajouter le sucre et le zeste de citron.
À l'arrêt de la minuterie, ajouter les amandes et les noisettes.
Régler 1 min / vitesse 1.
Mettre cette masse dans une poche à douille à embout plat.
Étaler des bandelettes sur une tôle beurrée.
Parsemer d'amandes effilées.
Faire cuire à four moyen, à 150°C (th.5) 8 min.