Barre bretonne de Noël

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner le moule à cake, retirer l'excédent de farine en retournant le moule et en le tapotant.

Mettre tous les ingrédients de l'appareil dans le bol et mixer 30 s / vitesse 4, racler, puis mixer à nouveau 30 s / vitesse 4.

Verser dans le moule (l'appareil doit arriver à peine aux 3/4 de hauteur car le cake monte bien) et enfourner 50 min environ à 180°C jusqu'à ce qu'il ait bien bruni, gonflé et qu'un pic planté au centre ressorte sec.

Attendre 5 min avant de démouler délicatement sur une grille posée sur une plaque.

Laisser le four allumé.

Détendre la marmelade de clémentines et étaler une couche pas trop épaisse sur le dessus du gâteau. Si la marmelade est trop fluide, la chauffer au maximum au mode mixeur quelques secondes pour qu'elle épaississe. Si elle est trop épaisse, la détendre avec un tout petit peu d'eau ou jus de clémentines et chauffer pour amalgamer.

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de clémentines quelques secondes à vitesse 4 pour obtenir une crème un peu épaisse mais fluide qui fait ruban. Si trop liquide, ajouter un peu de sucre glace. Si trop épaisse, ajouter un peu de jus de clémentine.

Verser le glaçage généreusement sur tout le dessus du gâteau tartiné de marmelade (on laisse dégouliner sur les côtés) et enfourner 5 min à 180°C pour cristalliser le glaçage (il va devenir un peu transparent et durcir).

Décorer d'étoiles de badiane, bâton de cannelle, sujets de Noël..., saupoudrer les bords de sucre glace.

Laisser bien refroidir pour découper de belles tranches (idéal avec un couteau électrique).