Préparation
-préchauffer le four à 180°
-beurrer et fariner le moule à cake (pour retirer l'excédent de farine,retourner le moule et le tapoter)
-mettre tous les ingrédients de l'appareil dans le bol et mixer 30Sec/Vit4,racler,puis mixer à nouveau 30Sec/Vit4
-verser dans le moule (l'appareil doit arriver à peine aux 3/4 de hauteur car le cake monte bien)et enfourner 50Min environ à 180° :il a bien bruni ,a gonflé et un pic planté au centre ressort sec
-attendre 5Min avant de démouler délicatement sur une grille (grille posée sur une plaque)
-laisser le four allumé
-détendre la marmelade de clémentines et étaler une couche pas trop épaisse sur le dessus du gâteau (si votre marmelade est trop fluide,la chauffer au maximum au MO quelques secondes,elle va épaissir,si au contraire elle est trop épaisse,la détendre avec un tout petit peu d'eau ou jus de clémentines et chauffer pour amalgamer)
-préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de clémentines quelques secondes à Vit4:on a une crème un peu épaisse mais fluide qui fait ruban (si trop liquide,rajouter un peu de sucre glace,si trop épaisse,ajouter un peu de jus de clémentine)
-verser le glaçage généreusement sur tout le dessus du gâteau tartiné de marmelade (on laisse "dégouliner"sur les côtés) et enfourner 5Min à 180° pour cristalliser le glaçage (il va devenir un peu transparent et durcir)
-décorer d'étoiles de badiane,bâton de cannelle,sujets de Noël...,saupoudrer les bords de sucre glace
-laisser bien refroidir pour découper de belles tranches (idéal avec un couteau électrique)
Conseils
- -Un pain d'épices mais autrement,sur une base (ou presque) de barre bretonne (4/4 breton)
- -Pour un moule à cake (en pyrex pour moi) 25X12cm,H7cm
- -j'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre d'amandes pour apporter du moelleux au gâteau
- -on peut remplacer les clémentines par de l'orange ou du citron...
- -j'ai diminué au niveau sucre dans le gâteau par rapport au 4/4 mais on peut encore mettre 30G de sucre en moins dans l'appareil si l'on recouvre à la fin de marmelade et de glaçage pour les becs pas trop sucrés...
- -la marmelade ou /et le glaçage sont facultatifs mais ,à mon avis,ça serait dommage...
- -selon vos préférences,si vous les connaissez en matière d'épices à pain d'épices,vous pouvez plus ou moins épicer...les dosages m'ont semblé justes
- -conserver le gâteau dans une boîte hermétique ou bien emballé ,à t° fraîche mais pas frigo (cave,garage)
- -ce gâteau peut très bien être servi en dessert avec une belle boule de glace et de chantilly,une petite soupe fraîche de clémentines...et sera encore meilleur le lendemain de sa cuisson
- -D'autres photos de la recette sur mon blog,ainsi que d'autres recettes au thermomix
- //isabelledenimal.over-blog.com/2015/11/barre-bretonne-de-noel.html
lamouette39 — 9. janvier 2016 - 20:21
lamouette39 — 17. décembre 2015 - 18:10
claude2 — 16. décembre 2015 - 23:04
claude2 — 15. décembre 2015 - 23:46