Barquette confiture type de Lu

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Mettre le fouet et les blancs dans le bol.

Réserver les jaunes.

Rajouter le sucre.

Battre 2 min 30 s à vitesse 4.

À l'arrêt de la minuterie, ajouter les jaunes.

Régler 1 min 30 s à vitesse 4.

Régler 20 s à vitesse 4 pour incorporer la farine.

Répartir la préparation dans les empreintes à l'aide d'une poche à douilles.

Cuire 12 min.

Froncer le milieu à l'aide du dos d'une cuillère.

Laisser refroidir.

Rincer le bol.

Mettre 6 cuillères à soupe de confiture de fraise et 1/4 cuillère à café d'agar-agar dans le bol.

Chauffer 4 min à 100°C à vitesse 2.

Déposer la confiture au creux des barquettes.

Bon appétit.