Préparation
Préchauffer le four à 45°C pendant 10 à 15 min.
Mettre le lait, le sucre et le sirop dans le bol.
Programmer 4 min / 40°C / vitesse 2.
Insérer le yaourt et mixer 20 s / vitesse 4.
Verser dans les gourdes et mettre au four dans le Varoma pendant 1 h 30.
Éteindre le four et laisser reposer 4 h 30 avec le four fermé.
Placer au frais et secouer la gourde au moment de déguster.
Conseils
- Pour cette recette, j'utilise un pot de yaourt en verre "La laitière" et du lait à température ambiante.
- Si vous voulez réaliser des Yop de différents parfums, ne mettez pas le sirop dans le bol au début de la préparation, mais une cuillère à soupe du parfum que vous souhaitez dans chaque gourde.
- Mon four garde très bien la chaleur (4 vitres) ; je place mes bouteilles le plus haut possible dans le four et je laisse la lumière allumée. La température se stabilise et reste toujours entre 40 et 45 °C.
- La chaleur du four ne doit surtout pas dépasser 45 °C ; l'idéal pour la fermentation étant entre 40 °C et 45 °C. Au bout de 3 heures, mon four est à 43 °C et au bout des 6 heures à 39 °C.
Invité — 20. mars 2017 - 17:42
Bonjour, comment faire ceux au chocolat ? Merci
cja68 — 11. janvier 2017 - 12:43
Bonjour
votre recette me tente... avez vous une idée du temps de conservation ? Une semaine comme les yaourts fermes maison ??