Préparation
Introduisez le sucre et le cacao dans le bol et mixez 10 s à vitesse 9.
Mettez le fouet en place, ajoutez la crème et mixez jusqu'à vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la 1ère minute.
Poursuivez le mixage pas plus de 3 min et surveillez la prise de la crème.
Mettez dans une tasse le sucre, le lait de noisette tiédi et l'expresso.
Ajoutez la crème fouettée à l'aide d'une poche à douille ou une cuillère à soupe.
Variante légère : Faites à la place de la crème fouettée, un nuage de lait.
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