Préparation
1 - Preparer la crème fouettée :
1-1 Introduisez le sucre et lecacao dans le bol et mixez 10 secondes à vitesse 9.
1-2 Mettez le fouet en place, ajoutez la crème et mixez jusqu'à vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la 1ere minute. 1-3 Poursuivez le mixage pas plus de 3 minutes. Surveillez la prise de la crème.
2 - Pendant que la crème fouette, mettre dans une tasse sucre ( si vous sucrez votre café) lait de noisette tiedi, faites couler votre expresso.
3 - Ajouter la crème fouettée à l'aide d'une poche à douille ou une cuillère à soupe.
Variante légère : Faites à la place de la crème fouettée, un nuage de lait
— 27. juillet 2011 - 12:36
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