Préparation
Laver et éplucher les topinambours, les couper grossièrement et les mettre dans le bol.
Mixer 10 s / vitesse 10.
Racler les parois du bol.
Ajouter 300 g d'eau minérale et cuire 15 min / 100°C / vitesse mijotage.
À la fin de la cuisson, mixer à nouveau 10 s / vitesse 10.